ノンピ、社員食堂で東北復興特別メニューを提供！
食でココロをつなぐフードコミュニケーションカンパニー、株式会社ノンピは、2025年12月18日（木）・19日（金）に、青森県八戸市の五戸水産株式会社が製造する商品を使った特別メニュー「イカの味噌麹炒め〜ピリ辛イカラー油がけ〜」を、ノンピが運営する社員食堂で提供します。
このメニューには、五戸水産の「イカ軟骨一夜干し」と「イカとたらこのおかずラー油（イカラー油）」が使用されます。
提供日時：2025年12月18日（木）・19日（金）
提供場所：ノンピが運営する社員食堂（※拠点により提供日が異なります。）
メニュー：イカの味噌麹炒め 〜ピリ辛イカラー油がけ〜
東北の食、支援から新たな食産業の担い手へ
東北の食は、これまで支援される存在でしたが、今は新しい食の未来をつくる主役へと進化しています。例えば、大阪・関西万博では、復興庁が被災3県の食・水産の成長を「よりよい復興」として発信し、震災後に生まれた商品を「復興の味」として紹介する予定です。また、東北農政局は2025年2月に、岩手・宮城・福島の農林漁業者や食品事業者が産品を販売するイベントを開催し、被災地自らが魅力を伝える場を後押ししています。
継続的な支援で水産流通の課題解決へ
この取り組みのきっかけは、五戸水産から「震災後も水産物の流通量が回復しきれていない」という課題が寄せられたことでした。ノンピは、この現状を受け、単発ではなく数か月に1回のペースで継続的にメニューを提供し、東北水産業の復興に貢献していくことを目指しています。
都内を中心に社員食堂を運営するノンピは、東北の復興状況を伝える役割を担い、今後も継続的な支援を通じて復興に貢献したいと考えているとのことです。
メニュー開発と取り組みへの思い
ノンピシェフの菊間 泉氏は、五戸水産の食材について「旨味が強く、どの工程でも扱いやすい点が大きな魅力」と話しています。特に「イカラー油」は、イカそぼろとたらこを合わせた食べるラー油で、ヘルシーながらピリッとした辛さとコクが特徴だそうです。今回のメニューは、いか軟骨一夜干しを味噌ベースで炒め、イカラー油を合わせることで、ご飯が進む満足感の高い一品に仕上げたとのことです。
五戸水産株式会社 代表取締役の五戸 睦子氏は、震災後の水産物流通量の回復途上にある現状に触れ、「ノンピ様が当社の商品を継続的に活用する形で支援してくださることは、大きな励みになっている」と感謝の意を表明しています。また、社員食堂を通じて多くの人に味わってもらえる機会に心から感謝し、この取り組みが東北の水産業を力強く後押しする一助となることを願っている、とコメントしています。
五戸水産株式会社とは
五戸水産株式会社は、昭和13年創業以来、青森県八戸市と五戸町を拠点に、地元で水揚げされた新鮮な海産物を加工・製造し、業務用・家庭用の冷凍食品として全国に届けています。「おいしい！健康！安全！」をモットーに、原料調達から加工・出荷まで一貫した品質管理を徹底。助宗ダラの一夜干しやイカメンチなど、国産原料100％の水産加工品を中心に、鮮度と安全性を重視した商品開発に取り組んでいます。
株式会社ノンピとは
株式会社ノンピは「食でココロつなげるセカイをつくる」を掲げるフードコミュニケーションカンパニーです。キャラクターカフェの運営や新しい社員食堂の運営、オフィス移転のコンサルティングなど、「食空間」そのもののコンセプト設計からプロデュースを行い、「自然と人が集まりたくなる空間」を生み出しています。
ノンピが企画・運営する社員食堂「nonpi Chef’s LUNCH」は、創業当初から培ってきたケータリングのノウハウを活かし、「現地調理をしないキッチンレス社食」という新しいモデルを確立。調理済みの食事を届けることで、現地での料理人雇用や食材の仕入れを不要にしています。
nonpi Chef’s LUNCHには、次のような特長があります。
- 工事不要の設置: オフィスビル内の隙間スペースを活用し、工事なしで社員食堂を導入できます。
- 初期費用の削減: 大型排気排水設備が不要で、厨房付き社員食堂と比較して約10分の1のコストダウンが可能です。
- 高品質な料理提供: 元ホテルオータニ料理長（現ノンピ総料理長）が品質管理を行い、美味しい食事を提供しています。
- 企画力を活かしたメニュー展開: 常駐スタッフが社員との対話を促し、食品メーカーとのコラボメニューなど、新しい企画提案で社内コミュニケーションを活性化します。
- 温かい料理で満足度向上: 湯気の立つ温かい料理をリーズナブルに提供し、見た目や香りで「ワクワク」を演出。美味しさと体験にも力を入れています。
- 循環米の採用: 東京の社員食堂から出るコーヒーかすを堆肥として活用し、提携農家と協力して「循環米」を栽培。時期に応じて提供しています。
関連リンク
- ケータリングサービス「nonpi CATERING」：<https://www.nonpi.com/ordermade
- 法人向けフードデリバリー「EAZY CATERING」：<https://eazy-catering.com/
- カフェ/コーヒー豆販売サイト「R.O.STAR」：<https://plus.rostar.jp/
- 株式会社ノンピ公式サイト：<https://www.nonpi.com/>
