三ッ輪ホールディングスと鹿児島県大崎町が「脱炭素型農業」を推進！
エネルギー分野で活躍する三ッ輪ホールディングスと、リサイクル率日本一の実績を持つ鹿児島県大崎町がタッグを組み、地域資源を最大限に活用した「脱炭素型農業」を進めているのを知っていますか？ この画期的な取り組みを多くの人に知ってもらうため、2025年11月7日には東京・兜町のレストラン「MARUYAMA」でメディア向けの試食会が開催されました。
当日は、食やエネルギーに関心の高いメディア関係者や自治体関係者が集まり、現地での取り組みや生産者の思いに触れながら、環境に優しく、しかも美味しい料理を堪能しました。
地域資源をぐるっと循環させる「脱炭素型農業」って？
三ッ輪ホールディングスと大崎町が取り組む脱炭素型農業は、従来の農業が抱える温室効果ガスの排出課題に対し、具体的な二つの方法と有機農業の推進でアプローチしています。
一つ目は「水稲の中干し期間延長」。水田から出るメタンガスは、日本全体のメタン排出量の約4割を占めると言われています。大崎町では、稲作の途中で一時的に田んぼの水を抜く「中干し期間」を長くすることで、メタンガスの発生量を約7割も減らせるそうです。（出典：令和７年10月農林水産省近畿農政局：J -クレジット制度水稲栽培における中干し期間の延長の取り組みについて）
二つ目は「バイオ炭の農地施用」。籾殻などの農業で出る残渣を炭にして（バイオ炭化）、また農地に戻すことで、土の中に炭素を長く閉じ込めるだけでなく、土を良くしたり、堆肥化を促したりする効果も期待できます。これは、ゴミを減らし「大地から生まれたものを再び大地へ戻す」という、地域内での資源の循環を目指す実証実験でもあります。これらの取り組みは、環境を守るだけでなく、地域企業や農業団体が一体となって経済を循環させ、持続可能な農業モデルを作り上げることを目指しています。
大崎町の恵みを東京・兜町で！期間限定の特別メニュー
今回の試食会が開催された「MARUYAMA」では、大崎町が育んだ食材を使った特別なメニューが期間限定で楽しめます。
特に注目なのは、脱炭素農法で育てられたお米「ヒノヒカリ」。ランチタイムの定食やディナータイムの土鍋ご飯で、その美味しさを味わうことができます。
他にも、「鰻と茄子の春巻き ティムールペッパー」や「鰆のたたきのカルパッチョ 葱オイルと塩ポン酢」といった、地域の循環が生み出す特別な味わいのメニューが提供されます（※食材がなくなり次第終了）。東京・兜町で、この貴重な機会に環境に配慮した美味しい料理を体験してみてはいかがでしょうか。
MARUYAMA
〒103-0026東京都中央区日本橋兜町3-5 K5 1F
TEL： 03-6661-0923
営業時間：
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ランチ／平日11:30-14:30（13:30 L.O.）
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土日・祝日11:30-15:30（ランチ14:00 L.O. / カフェ 14:00-15:00 L.O.）
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ディナー／平日17:00-22:00 （フード 21:00 L.O. / ドリンク21:30 L.O. ）
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土日・祝日18:00-22:00（フード 21:00 L.O. / ドリンク21:30 L.O.）
また、今回のイベントで使われた鹿児島県大崎町産の食材は、ふるさと納税の返礼品としても手に入れることができます。興味がある方は、下記のリンクをチェックしてみてくださいね。
三ッ輪ホールディングスが目指す、地域と未来をつなぐ脱炭素支援
三ッ輪ホールディングスグループは、再生可能エネルギー事業やカーボンニュートラルLPガスの供給などで培った脱炭素の知識と経験を活かし、全国の自治体や企業と一緒に地域の脱炭素化をサポートしています。これまでも、地方自治体との協力で環境価値を生み出したり、再生可能エネルギーの導入を支援したりと、地域ごとの特徴に合わせたカーボンニュートラルの実現をサポートしてきました。大崎町との取り組みは、農業分野から脱炭素を進める新しいモデルケースとして注目されています。
これからも、地域の力を引き出すパートナーとして、具体的な脱炭素ソリューションを提供し、様々な関係者との協力で地域資源の循環を生み出す仕組みを作り、次世代につながる豊かな地域社会の実現に貢献していくとのことです。
鹿児島県大崎町について
鹿児島県大崎町は、広大なシラス台地が広がる自然豊かな大隅半島に位置しています。自治体として、12年連続を含む16回ものリサイクル率日本一を達成し、「ジャパンSDGsアワード」内閣官房長官賞を受賞するなど、環境問題への取り組みは「大崎リサイクルシステム」として世界的に高く評価されています。また、温暖な気候と豊富な湧水で育つ農畜産物は、生産量も国内最大級でありながら、常に高い品質を追求し続けています。
鹿児島県大崎町のウェブサイトはこちら
三ッ輪ホールディングス株式会社について
本社：東京都新宿区西新宿8-14-24 西新宿KFビル2F
設立：2019年10月1日
代表取締役社長：尾日向 竹信
三ッ輪ホールディングス株式会社のウェブサイトはこちら
今回の取り組みは、環境に良いだけでなく、美味しい食を通じて多くの人にその価値を伝えていく、素敵な試みですね！
