マイコプロテインって知ってる？NoMy Japanが日本各地で試食会を開催！

マイコプロテインってどんなもの？

マイコプロテインは、持続可能な菌類ベースのソリューションとして、ノルウェーで設立されたNorwegian Mycelium ASが開発を進めている素材です。同社はオスロを拠点とする発酵科学企業で、菌糸体の自然な特性を活かし、廃棄物を高価値な材料であるマイコプロテインに変換する革新的なプロセスに取り組んでいます。

これにより、持続可能なタンパク質を大量生産しつつ、廃棄物を減らし、自然の循環に根ざしたサステイナブルな産業形成を目指しています。日本市場での手応えを感じ、2024年1月には北海道にNoMy Japan株式会社が設立されました。

注目イベントでマイコプロテイン料理を体験！

GIC Tokyoで「麹」の歴史を再考

2026年2月2日（月）には、GIC Tokyoで「麹」の歴史を再考するイベントが開催されます。このイベントは、GOe – Gastronomy Open Ecosystemによる国際的なイニシアティブであるGOeグローバルネットワークに加盟するGIC TokyoとNoMy Japanが共同で開催するグローバルイベントです。

• 日時: 2026年2月2日（月）18:00-20:00
• 場所: 東京都中央区八重洲1-4-16 地下二階 八重仲ダイニング内
• イベント参加（事前登録必須）:
  • https://gastronomyshowcase1.peatix.com/
• GIC Tokyoについて:
  • https://gictokyo.com/

Next Kitchen 2026 in 神戸

2026年2月3日（火）から6日（金）まで、神戸市内では「Next Kitchen」が開催されます。これはJETRO（日本貿易振興機構）、兵庫県、神戸市が主催するプログラムで、海外フードテック企業と国内企業とのビジネスマッチングを支援し、持続可能な食のソリューション創出を促進するものです。

• 日時: 2026年2月3日（火）〜6日（金）
• 場所: 神戸市内
• 公式サイト:
  • https://www.nextkitchen-kobe.com/

FOODEX JAPAN 2026 東京ビッグサイト

2026年3月10日（火）から13日（金）にかけては、東京ビッグサイトで開催される「FOODEX JAPAN 2026」でも試食会が実施されます。この展示会は、日本とアジア、世界をつなぐ国際食品・飲料展として、食の新たな価値を創造しており、2026年で51回目を迎えます。

• 日時: 2026年3月10日（火）〜13日（金）
• 場所: 東京ビッグサイト
• 参加方法:
  • https://foodex.jma.or.jp/

今後の展開

NoMy Japanは、2026年の上市に向けてマイコプロテインの食品開発にさらに力を入れていくとのこと。春以降も、日本各地での試食会や市場展開を積極的に進める予定です。

関連リンク

• NoMy（Norwegian Mycelium）公式サイト: https://nomy.no/
• NoMy Japan LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/norwegianmycelium/